TAGLIATA RUCOLA E GRANA

Ingredienti:

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Tagliata 500 g

Olio, sale pepe rosmarino per marinatura
Rucola

5 pomodorini

30 g scaglie di grana

Aceto balsamico mezzo bicchiere

Zucchero mezzo cucchiaino

Procedimento:

Marinare la carne con olio, sale, pepe e rosmarino per circa un'oretta..
Successivamente mettere un filo di olio extravergine di oliva in padella e iniziare a far rosolare per circa 5 minuti per lato (la carne deve risultare bella colorata e ancora morbida all'interno).
Una volta pronta tagliarla a fette.
Impiattare le fettine su un letto di rucola e pomodorini, cospargere di scaglie di grana e un giro di riduzione d'aceto balsamico.
Per la riduzione d'aceto balsamico mettere in un pentolino mezzo bicchiere di aceto balsamico, aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero e far caramellare finché non sarà bello denso.