LE DELIZIE

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ROLLE' DI SALSICCETTA ALLE ERBE

Ingredienti:

180 gr di salsiccetta
mezza zucchina
2 pomodorini

 

Per emulsione:
15 gr rosmarino
25 gr olio
mezzo cucchiaino di sale

 

Per puré:
1 bicchiere di latte
2 patate
1 noce di burro
sale e noce moscata q.b.

Procedimento:

 

Fare un'emulsione di olio e rosmarino (olio, sale e rosmarino e frullare), metterlo in padella e cuocere la salsiccia. Fare il purè, leggermente più duro per poterlo modellare. Tagliare dei pomodorini a fette, togliere la polpa e fare il contorno del purè.

In una padella mettere le zucchine tagliate a fettine di 0.5 cm e scottare un minuto x lato.

Comporre il piatto incrociando le zucchine e mettendo qualche pezzo di pomodoro, il cuore di puré e la salsiccetta. Finire il tutto con del pepe nero macinato