Bresaola

Taglio bovino derivante dalla punta d’anca, ma anche dalla sottofesa e dal magatello. Abilmente salata e speziata con ricette segrete, tramandate di generazione in generazione, viene massaggiata regolarmente e mantenuta a temperatura e umidità controllata fino a stagionatura. Il suo sapore è pieno e fresco.

Bresaola

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