LE DELIZIE
FILETTO CON SALSA AI FRUTTI DI BOSCO
Ingredienti per 2 persone:
400 gr di FILETTO dell'Azienda Agricola Ambrosini Emanuele
2 rametti di rosmarino
olio extravergine di oliva
sale
pepe
SALSA AI FRUTTI DI BOSCO:
100 g di frutti di bosco freschi o surgelati (more, lamponi, mirtilli e ribes)
4 cucchiai di aceto balsamico
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale
Procedimento:
​
Togliere la carne dal frigo e massaggiarla con olio, sale, pepe e rosmarino. Lasciarla marinare per 30 minuti.
Scaldare una padella e far rosolare il filetto 3 minuti per lato. si devono rosolare anche i bordi per far caramellare gli zuccheri ed evitare la fuoriuscita dei succhi.
Tagliare a fette e adagiarla sopra alla salsa.
​
SALSA:
Mettere tutti i frutti in una pentola a fiamma viva per 7 minuti. Aggiungere poi 4 cucchiai di acqua e frullare. Rimettere sul fuoco per addensare la salsa.